Aujourd’hui, je vous propose en cuisine une deuxième recette zéro gaspi de soupe de tiges d’épinards. Ici, nous allons utiliser des pois chiches pour épaissir notre soupe mais aussi du citron et un mélange d’épices pour ajouter une touche de fraicheur à notre recette.
Envie d’une soupe pas cher ? Alors on y va !
Recette de soupe de pois chiches, de tiges d’épinard, citron et épices
Equipement
- 1 mixeur
- 1 économe
- 1 panier vapeur
Ingrédients
- 500 g de tiges d'épinard
- 300 g de pois chiches
- 1 petit citron
- 20 cL de lait
- 2 pincées de sel
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 2 tours de moulin à poivre
- 1 cuillère à soupe de Poudre des Fées Rœllinger mélange de cumin, cannelle, poivre, macis, épices (non obligatoire)
Instructions
- Détaillez grossièrement les tiges de feuilles d'épinards.500 g de tiges d'épinard
- Faites-les cuire au panier vapeur une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, versez vos pois chiches dans le mixeur.300 g de pois chiches
- Ajoutez une cuillère de crème fraiche et 20 cL de lait.1 cuillère à soupe de crème fraiche, 20 cL de lait
- Mettez les épices et le jus de citron. N'oubliez pas le sel et le poivre.1 petit citron, 2 pincées de sel, 2 tours de moulin à poivre, 1 cuillère à soupe de Poudre des Fées Rœllinger
- Mixez et servez bien chaud. Vous pouvez ajouter un brin de persil pour la décoration.
Peut-on utiliser un autre légume que le pois chiche ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres légumes comme la pomme de terre ou le panais. Si vous mangez régulièrement des épinards frais, je vous propose une autre recette à base de tiges d’épinards mais cette fois avec du panais !
Et si je souhaite faire cuire mes pois chiches ?
Il est tout à fait possible d’utiliser des pois chiches secs mais dans ce cas pensez bien à les faire tremper la veille. Vous pouvez visionner cette vidéo sur la cuisson des pois chiches si vous souhaitez vous lancer.
Le mélange d’épices est-il indispensable ?
Non, il n’est pas indispensable mais il renforcera la sensation acidulée du citron pressée.
Comment conserver et réchauffer ma soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour la réchauffer, il faut la chauffer doucement à la casserole jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, mais sans la porter à ébullition.
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