Je vous propose une recette de salade fraiche pour le printemps avec du concombre, des radis et de la menthe ! Vous allez voir les enfants vont adorer. C’est une bonne manière de casser le goût piquant du radis tout en gardant son croquant.
Salade fraiche de concombre, radis et menthe
Equipement
- 1 couteau de cuisine
- 1 économe
Ingrédients
- 1 concombre
- 6 radis
- 1 yaourt
- Quelques feuilles de menthe
- 1/2 citron
- Une pincée de sel
- Trois tours de moulin à poivre
Instructions
- Coupez en rondelles les radis.6 radis
- Épluchez le concombre et taillez-le en petits morceaux.1 concombre
- Mettez les radis et le concombre dans un saladier, ajoutez le yaourt, le sel, le poivre, la menthe hachée et le demi-citron pressé.1 yaourt, 1/2 citron, Une pincée de sel, Trois tours de moulin à poivre, Quelques feuilles de menthe
- Mélangez bien et mettez au frigo 30 minutes. Bon appétit !
Quels sont les apports du concombre ?
Le concombre est très très riche en eau (environ 95 %), ce qui favorise l’hydratation ! Il contient des antioxydants et est faible en calories, il est aussi une bonne source de vitamines K et C ainsi que de potassium, utiles pour la santé des os et la régulation de la pression artérielle.
Peut-on manger la peau du concombre ?
Oui, on peut la manger à condition que le concombre vienne de l’agriculture biologique. La peau contient une grande partie des fibres, des antioxydants et des vitamines, en particulier la vitamine K. On peut la trouver trop épaisse et certains cuisiniers préfèrent la retirer ce qui est mon cas 😉
Pourquoi mettre la salade au frais ?
Cela permet aux saveurs comme la menthe, le concombre et le radis de bien se mêler, tout en renforçant la fraîcheur du plat. Ce repos attendrit légèrement les légumes grâce au sel et au citron. Attention par contre si vous la garder plus longtemps au frais, de l’eau va se former au fond de la salade à cause des concombres et du sel.
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