La soupe en hiver, c’est vraiment agréable, ça réchauffe et c’est réconfortant. Dans cette recette de soupe crème de coco, je vous propose d’y mixer de la patate douce et des carottes. Pour ajouter du pep’s à notre recette, on ajoutera du gingembre et du citron. Direction l’océan indien avec ces saveurs… Bon voyage !
Recette de soupe crème de coco, patate douce, carotte et gingembre
Equipement
- 1 panier vapeur
- 1 mixeur
- 1 couteau de cuisine
- 1 économe
Ingrédients
- 400 g de patate douce
- 200 g de carottes
- 3 cm de gingembre frais (en poudre si vous n'avez pas)
- 1 citron
- 200 mL de crème de coco (1 briquette)
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 tours de moulin à poivre
- 2 pincées de sel
Instructions
- Epluchez la patate douce et les carottes400 g de patate douce, 200 g de carottes
- Mettez à cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce que votre couteau s'enfonce facilement
- Rappez la peau du citron pour faire des zestes1 citron
- Découpez le gingembre en petits morceaux, mettez dans le mixeur, avec le jus de citron, la crème de coco, le cumin, sel et poivre3 cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe de cumin, 2 tours de moulin à poivre, 2 pincées de sel, 200 mL de crème de coco
- Ajoutez les légumes cuits
- Mixez tout ça ! Ajoutez l'eau de cuisson pour rendre la texture moins épaisse.
- Servez en ajoutant un peu de zeste de citron sur votre soupe !1 citron
Prix de la recette (en BIO) : environ 5€
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