Pour aujourd’hui, nous allons cuisiner un plat facile à réaliser et nourrissant à base de : pâtes coudes, de chou rouge avec de la crème fraiche et de l’emmental. Attention ! C’est un des plats préféré de ma fille de 5 ans. Toute critique négative est interdite… Cette recette au chou rouge a aussi une histoire, puisqu’il est lié aux origines de ma belle-mère : la Hongrie où ils cuisinent beaucoup le chou. Avec sa belle couleur violette, le chou rouge va colorer votre assiette et même vos pâtes. Il est excellent pour la santé et peu calorique. De plus, il contient des nutriments essentiels à votre organisme : potassium, fer et calcium.
Faim de voyage ? Alors on y va !
Recette au chou rouge et pâtes
Equipement
- 1 casserole avec couvercle (pour faire cuire le choux rouge)
- 1 casserole (pour faire cuire les pâtes)
- 1 couteau de cuisine (pour préparer notre choux rouge)
- 1 rappe à fromage
Ingrédients
- 1 demi chou rouge
- 400 g de pâtes des pâtes coudes
- 150 g d'emmental rappé
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 3 tours de moulin à poivre
- 2 pincées de sel
- 1 brin de persil (pour le côté restaurant gastronomique )
Instructions
- Faites bouillir l'eau dans la casserole, ajoutez les pâtes. En général la cuisson est de 10 minutes, n'hésitez pas à goûter en cours de cuisson.400 g de pâtes
- Coupez le chou rouge en fine lamelle en enlevant le cœur (la partie centrale blanche et dure)1 demi chou rouge
- Mettez le chou à cuire dans votre casserole avec un couvercle et ajouter-y un fond d'eau afin qu'il n'attache pas. Laissez cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
- Râpez l'emmental150 g d'emmental rappé
- Une fois le chou cuit, enlevez l'eau si il en reste au fond de la casserole. Ajoutez les pâtes, la crème fraiche, l'emmental, le sel et le poivre.3 cuillères à soupe de crème fraiche, 3 tours de moulin à poivre, 2 pincées de sel
- Bien mélanger et servir pendant que c'est chaud !1 brin de persil
N’hésitez pas à faire un peu plus en quantité si vous souhaitez avoir des restes pour votre repas du lendemain midi. C’est facile à réchauffer et toujours aussi bon. Saviez-vous que le chou est cultivé depuis des millénaires, notamment par les Grecs ? Au Moyen-Age on servait un bol de soupe de chou aux jeunes mariés le lendemain de leurs noces. C’est de là que viendrait la légende que les garçons naissent dans les choux !
Vous avez aimé cette recette à base de pâtes et chou rouge ? Alors partagez-la sur les réseaux. Tous les plats végétariens à base de pâtes sont par ici ! Si vous n’êtes pas rassasié, n’hésitez pas à consulter les autres recettes d’automne ou d’hiver.
Découvrez d’autres recettes de pâtes :
Chou cabus en pesto, pâtes, grana padano et mascarpone
Aujourd’hui, j’ai réalisé une recette de la graine à l’assiette. J’avais planté des choux cabus ou choux dans mon potager à l’automne et j’ai pris […]
Conchiglionis aux épinards et ricotta
Une recette de pâtes rapides et facile à faire ça vous dit ? Aujourd’hui je vous propose une recette de conchiglionis aux épinards et ricotta […]
Gratin de crozets au sarrasin, poireaux et emmental
La Savoie est à l’honneur aujourd’hui avec une recette de crozets au sarrasin. Ce gratin basé sur ces petites carrées va être rehaussé avec une […]
Mac and cheese – macaronis, cheddar et crème fraîche
Aujourd’hui, je vous propose une recette de mac and cheese super réconfortante. Ce gratin de pâtes est le plat parfait quand vous avez le moral […]
Nouilles udon sauce cacahuète, chou pak choï et carottes
Aujourd’hui, nous allons cuisiner une recette à base de nouilles udon. Ces pâtes, les plus consommées au Japon, sont à base de blé. Elles sont […]
Pâtes aux blettes, citron confit et mascarpone
Je vous propose une recette de pâtes à base de blettes multicolores. Nous utiliserons principalement les feuilles, vous pourrez utiliser les tiges pour égayer l’assiette […]
Laisser un commentaire