Aujourd’hui au menu l’éternel, l’indestructible quiche ! Facile à préparer, facile à manger le lendemain ou plus tard dans la semaine, la recette végétarienne de la quiche aux épinards, champignons, fromage et crème fraiche plaira à toute la famille.
Un petit creux ? Alors on y va !
Recette de la quiche épinards champignons
Equipement
- 1 plat à quiche
- 1 Poele pour les épinards
- 1 Poele pour les champignons
- 1 saladier inox pour mélanger les ingrédients
- 1 rappe à fromage
- 1 couteau de cuisine
Ingrédients
- 1 pâte à quiche
- 2 œufs
- 30 g d'emmental
- 30 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 fond de lait
- 3 tours de moulin à poivre
- 1 pincée de sel
- 250 g d'épinards
- 100 g de champignons de paris par exemple
Instructions
- Faites précuire la pâte à quiche dans un four à 180C° pendant 10 minutes. Percez de petits trous à la fourchette votre pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.1 pâte à quiche
- Pendant ce temps, faites cuire les épinards dans une poêle avec un fond d'eau pendant 5 minutes (attention ils cuisent vite !)250 g d'épinards
- Faire cuire les champignons avec un fond d'eau pendant 10 minutes.100 g de champignons
- Cassez vos deux œufs dans le saladier en inox, ajoutez le fond de lait, la crème, le fromage rappé (parmesan et emmental) et bien mélanger.2 œufs, 30 g d'emmental, 30 g de parmesan, 1 cuillère à soupe de crème fraiche, 1 fond de lait
- Finissez en ajoutant sel et poivre dans la préparation. Versez votre préparation sur la pâte à quiche précuite (elle doit être déjà un peu dorée).3 tours de moulin à poivre, 1 pincée de sel
- Ajoutez les champignons.100 g de champignons
- Essorez les épinards pour éviter qu'il n'y ait trop d'eau et que la pâte ramollisse . Ajoutez-les.250 g d'épinards
- Mettez à cuire pendant 20 minutes à 180C° chaleur tournante. Quand le four sonne, laissez la quiche dans le four elle va finir de cuire tranquillement.
Prix de la recette (en BIO) : environ 6€
Pour accompagner cette recette, n’hésitez pas à la compléter avec une salade verte ou la soupe épinards et champignons que je vous propose ici. Et vous, avec quoi vous compléteriez cette quiche ?
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