Le crumble est toujours une valeur sûre, apprécié pour sa simplicité, aussi bien en version sucrée qu’en salée ! Ici, ce crumble de légumes avec son croustillant, associé à la douceur de la carotte en fait une recette à la fois rapide et savoureuse. On peut l’imaginer accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Pour cette version, je vous propose une recette aussi surprenante visuellement que délicieuse, en jouant sur un mélange de couleurs : le violet des pommes de terre vitelotte, le rose du fromage Pink Queen, et le vert des olives.
Recette de pomme de terre vitelotte, panais, carotte et olives
Equipement
- 1 panier cuisson vapeur
- 1 saladier inox
- 1 Plat à gratin
- 1 couteau de cuisine
- 1 économe
Ingrédients
- 400 g de pomme de terre vitelotte
- 250 g de carottes
- 250 g de panais
- 150 g de fromage Pink Queen
- 50 g d'olives vertes
- 80 g de farine de sarrasin ou de farine blanche
- 70 g de beurre
- 2 2 tranches de pains complets ou 4 biscottes
- 2 tours de moulin à poivre
- 2 pincées de sel
Instructions
- Epluchez les légumes, c'est le plus long, n'hésitez pas à embaucher les enfants;).400 g de pomme de terre vitelotte, 250 g de carottes, 250 g de panais
- Mettez-les à cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Ils sont cuits quand le couteau s'enfonce facilement dedans.
- Pendant ce temps, créer le crumble, émiettez le pain ou les biscottes dans le saladier inox.2 2 tranches de pains complets
- On ajoute le beurre et la farine. Salez et poivrez. Malaxez bien avec les mains pour que les ingrédients se mélangent les uns avec les autres.80 g de farine de sarrasin, 70 g de beurre, 2 tours de moulin à poivre, 2 pincées de sel
- Beurrez votre plat à gratin.
- Mettez les légumes cuits par couche : panais, carotte, pomme de terre vitelotte. Ajoutez le crumble.
- Ajoutez les olives et le fromage rappé.150 g de fromage Pink Queen, 50 g d'olives vertes
- Mettez au four à 180C° pendant 15minutes puis quelques minutes en mode grill. Dégustez !
Vous avez aimé cette recette de crumble de légumes ? Alors n’hésitez pas à la partager sur les réseaux. Je vous propose d’autres recettes avec le fromage Suisse Pink Queen. Si vous n’êtes pas rassasié, n’hésitez pas à consulter les autres recettes d’automne ou d’hiver.
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