Le butter chicken, c’était MON plat quand j’allais chez l’indien, j’adore la sauce de ce plat. Mais comment revisiter la recette du butter chicken en mode végétarien sans poulet ? Vous allez voir ce n’est pas très compliqué, les protéines végétales et les épices vont nous permettre de faire des petits miracles… direction l’Inde et plus précisément New Delhi !
Recette de butter chicken végétarien
Equipement
- 1 grande casserole pour le riz
- 1 grande poêle pour la sauce
- 1 faitout pour préparer la marinade
- 1 couteau de cuisine
- 1 presse-ail
Ingrédients
- 100 g de grosses protéines de soja
- 300 g de riz
- 500 mL de bouillon
- 1 gousse d'ail
- 3 cm de gingembre
- 1 bouillon cube légume
- 1 yaourt
- 100 mL de crème (1 briquette)
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 citron
- 40 g de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 2 tours de moulin à poivre
- 2 pincées de sel
Instructions
- Cuire 5 minutes les protéines dans le bouillon de légume.100 g de grosses protéines de soja, 500 mL de bouillon, 1 bouillon cube légume
- Laissez reposer 20 minutes, les protéines vont gonfler et absorber notre bouillon.
- Rincez et faites cuire votre riz 10 minutes.300 g de riz
- La marinade : mettez le yaourt, l'ail pressé, le jus de citron, le curry et 1 cuillère à soupe de paprika avec les protéines, laissez reposer.1 gousse d'ail, 1 citron, 1 cuillère à soupe de curry, 2 cuillère à soupe de paprika, 1 yaourt
- La sauce : mettez le gingembre rappé, la tomate, la pulpe de tomate, les noix de cajou, la crème, la cuillère de coriandre, de cumin et de paprika. Faites réduire 5 minutes à feu doux. Goûtez !3 cm de gingembre, 400 g de pulpe de tomate, 40 g de noix de cajou, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de coriandre, 100 mL de crème
- Assemblez le riz, la sauce, et la marinade.2 tours de moulin à poivre, 2 pincées de sel
Vous pouvez ajouter du piment selon vos envies et évidemment vous équiper de pain car il va falloir saucer. C’est là tout l’intérêt de ce plat ! Je partage d’ailleurs une recette de laCuisineDeKam, pour faire des naans maisons.
Pour en apprendre plus sur l’origine du butter chicken, je vous invite à lire cet article super intéressant (en anglais). Vous avez aimé cette recette de butter chicken végétarien ? Alors n’hésitez pas à la partager sur les réseaux. Si vous n’êtes pas rassasié, n’hésitez pas à consulter les autres recettes d’automne ou d’hiver.
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