Aujourd’hui une recette de soupe de radis blue meat. La douceur et le côté légèrement épicé de ce radis allié au ras el-hanout donne une soupe bien équilibrée et haute en couleur ! Le radis est en plus un légume excellent pour la santé.
Soupe de radis blue meat relevée au ras el-hanout
Equipement
- 1 panier vapeur
- 1 économe
- 1 couteau de cuisine
Ingrédients
- 2 radis blue meat
- 4 pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de ras el-hanout
- 10 cL de lait
- 1 pincée de sel
- 3 tours à moulin de poivre
- De l'huile d'olive
Instructions
- Épluchez les radis et les pommes de terre.2 radis blue meat, 4 pommes de terre
- Coupez-les en rondelles et faites les cuire une quinzaine de minutes dans un panier vapeur.
- Mettez le tout dans le mixeur. Ajoutez l'eau de cuisson qui est… bleue !
- Ajoutez le lait, le ras el-hanout ainsi que le sel et le poivre.1 cuillère à soupe de ras el-hanout, 10 cL de lait, 1 pincée de sel, 3 tours à moulin de poivre
- Mixez. Servez en versant un peu d'huile d'olive. Pour la déco j'ai ajouté quelques feuilles de persil.De l'huile d'olive
Le radis blue meat qu’est-ce que c’est ?
Le radis blue meat est une variété de radis d’hiver à la peau claire et à la chair bleue-violette. Doux et légèrement piquant, il se consomme cru ou cuit, apportant du croquant et de la couleur à vos plats. Il est de taille assez importante et se conserve longtemps. Il est riche en antioxydants, en vitamine C et en fibres, ce qui renforce le système immunitaire et facilite la digestion. Sa consommation aide aussi à l’hydratation grâce à sa forte teneur en eau.
De quoi est composé le ras el-hanout ?
Le ras el-hanout est un mélange d’épices nord-africain, signifiant « le meilleur de l’épicerie ». Il contient souvent coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre ou curcuma. Surtout utilisé dans les tajines, couscous et plats mijotés, il apporte un parfum complexe, chaud et épicé.
Avec quoi est-ce que je peux servir ma soupe ?
Vous pouvez préparer une bonne salade pour accompagner votre soupe. Je vous en propose plusieurs. Il est aussi possible de faire des plats plus consistants à base de riz par exemple.
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