Une recette rapide à réaliser de spaghettis aux edamames. Vous découvrirez ces petites fèves de soja délicieuses et très addictives. Le pesto rouge va ajouter un peu de gourmandise et de liant dans notre plat. Les amandes effilées vont quant à elles, amener un peu de croustillant et de profondeur. Enfin, nous utiliserons du grana padano, un fromage italien, plus fruité que le parmesan.
Recette de spaghettis aux edamames, amandes effilées et pesto rouge
Equipement
- 1 petite poêle pour les edamames
- 1 grande casserole pour les spaghettis
- 1 rappe à fromage
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 100 g d'edamame ils sont surgelés
- 150 g de pesto rouge la sauce est déjà prête
- 40 g de grana padano
- 10 g d'amandes effilées
- 2 pincées de sel
- 3 tours de moulin à poivre
Instructions
- Versez 1,5L d'eau bouillante dans votre grande casserole. Ajoutez les spaghettis pour dizaine de minutes ainsi que du sel.400 g de spaghettis, 2 pincées de sel
- Mettez vos edamames dans une poêle avec un fond d'eau et laissez chauffer à couvert pendant 5 minutes.100 g d'edamame
- Rappez votre grana de padano.40 g de grana padano
- Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle et ajoutez vos amandes effilées à feu moyen. Au bout de deux minutes vous devriez les voir se colorer, arrêtez le feu immédiatement.10 g d'amandes effilées
- Egouttez vos spaghettis, salez et poivrez2 pincées de sel, 3 tours de moulin à poivre
- Dressez votre assiette en disposant les spaghettis, au milieu le pesto rouge, puis les edamame tout autour ainsi que les amandes effilées. Finissez en parsemant de grana padano. Bon appétit !150 g de pesto rouge
Les edamames, qu’est-ce que c’est ?
Les edamames sont de jeunes fèves de soja récoltées avant leur maturité. On les trouve souvent encore dans leur cosse verte et légèrement duveteuse. Riches en protéines végétales, fibres, fer et antioxydants, ils sont très populaires en cuisine asiatique, notamment en apéritif, simplement bouillis et saupoudrés de sel. Je vous les propose donc dans cette recette avec des edamames simplement bouillis.
Comment faire mon pesto rouge ?
Pour faire votre pesto rouge, il vous faudra des tomates séchées, des pignons de pin, de l’ail et du basilic. Vous pouvez suivre cette recette de pesto rouge sur Youtube.
Quelle est la différence entre le parmesan et le grana padano ?
Le parmesan est un fromage vieilli au minimum 12 mois et fabriqué avec du lait cru dans des régions géographiquement limités en Italie. Il a donc un goût plus complexe. Le grana padano, plus fruité, utilise du lait pasteurisé et il est vieilli pendant 9 mois. Vous donc utiliser les deux dans la recette.
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