Une recette de pâtes rapides et facile à faire ça vous dit ? Aujourd’hui je vous propose une recette de conchiglionis aux épinards et ricotta avec ses pignons de pin. Un délice de gourmandise, même pour ceux qui n’aiment pas les épinards 😉
Recette de conchiglionis aux épinards et ricotta
Equipement
- 1 grande casserole
- 1 panier vapeur
- 1 couteau de cuisine
- 1 rappe à fromage
- 1 faitout
Ingrédients
- 400 g de pâtes conchiglionis
- 400 g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 1 poignée de pignons de pin
- 70 g de parmesan
- 1 grosse pincée de sel
- 3 tours à moulin de poivre
Instructions
- Faites cuire pâtes pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.400 g de pâtes conchiglionis
- Rappez le parmesan.70 g de parmesan
- Coupez les queues des épinards, rincez les feuilles et faites les cuire quelques minutes dans le panier vapeur.400 g d'épinards frais
- Essorez les feuilles d'épinards quand elles sont cuites pour enlever leur eau.
- Mélangez les feuilles d'épinard, les pignons, le sel, le poivre et la ricotta dans un faitout2 cuillères à soupe de ricotta, 1 poignée de pignons de pin, 1 grosse pincée de sel, 3 tours à moulin de poivre
- Ajoutez le mélange aux pâtes.
- Servez bien chaud avec du parmesan rappé.
Puis-je utiliser d’autres pâtes que les conchiglionis ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres pâtes de grosses tailles comme les coudes, les tortiglionis ou les rigatonis.
Est ce que je peux utiliser des épinards surgelés à la place des frais ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés à la place des frais. Il suffit de bien les décongeler et de les égoutter pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans vos pâtes. Les légumes surgelés conservent la plupart de leurs nutriments, s’ils sont surgelés rapidement après la récolte.
A quoi servent les pignons de pin ?
Les pignons de pin apportent une texture croquante et une saveur unique. Ils sont malheureusement très chers dans le commerce, vous pouvez découvrir dans cette vidéo comment les ramasser vous-même. En plus de leur gout unique, les pignons sont très riches en lipides dont une grande partie est polyinsaturés, contenant donc les fameux Omega 3, important pour les végétariens. Ils sont également riches en sels minéraux et en vitamines B.
J’adore ta recette de conchiglionis, est-ce que tu proposes d’autres recettes de pâtes ?
Je vous propose d’autres recettes avec des spaghettis car à la maison tous les mercredis c’est spaghettis ! Je peux aussi vous recommander ma recette de chou cabus en pesto, pâtes, grana padano et mascarpone et mes pâtes aux blettes, citron confit et mascarpone.
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