Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de quiche aux haricots rouges. Cette quiche est rapide à faire, se réalise sans éplucher de légumes ! Avec des haricots rouges et du maïs, elle aura une petite tonalité sud-américaine. On la complétera avec du cheddar pour donner un peu de gourmandise et quelques gouttes de Tabasco, pour relever le tout.
C’est l’heure de cuisiner ? Alors on y va !
Quiche haricots rouges maïs et cheddar
Equipement
- 1 faitout
- 1 plat à quiche
Ingrédients
- 250 g de haricots rouges
- 200 g de maïs
- 100 g de cheddar
- 1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 œufs
- Quelques goutes de Tabasco
- 2 pincées de sel
- 3 tours de moulin à poivre
Instructions
- Mettez votre pâte brisée à précuire à 180C° pendant 10 minutes. Avant de la mettre au four, percez là avec une fourchette.1 pâte brisée
- Pendant ce temps, égouttez bien le maïs et les haricots rouges.250 g de haricots rouges, 200 g de maïs
- Mettez dans le faitout : les haricots rouges et le maïs.
- Cassez les œufs et ajoutez-les. Mélangez !2 œufs
- Rajoutez la crème fraîche.2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Ajouter le cheddar effrité.100 g de cheddar
- Salez et poivrez et ajoutez quelques goutes de Tabasco. Bien mélanger.Quelques goutes de Tabasco, 2 pincées de sel, 3 tours de moulin à poivre
- Sortez votre pâte du four et versez le contenu du faitout sur la pâte. Faites cuire pendant 25 minutes à 180C°. Bon appétit !
Peut-on utiliser un autre fromage à la place du cheddar ?
Oui, vous pouvez remplacer le cheddar par de l’emmental ou du gruyère. La mozzarella, quant à elle, apportera une texture plus filante et crémeuse. Enfin, la feta apportera une touche plus salée et une légère aciditié.
Comment faire moi-même ma pâte brisée ? Puis-je utiliser une autre pâte ?
Vous pouvez préparer la pâte brisée vous-même sans trop de difficulté. Je vous propose de suivre cette recette avec ou sans robot. La pâte brisée est dense et sablée, idéale pour des tartes ou des quiches. Elle est préparée avec de la farine, du beurre et de l’eau.
Il est aussi possible d’utiliser de la pâte feuilletée qui, elle, est plus aérée et croustillante grâce à ses multiples couches de pâte et de beurre.
Comment conserver et réchauffer ma quiche aux haricots rouges ?
Attendez qu’elle refroidisse avant la mettre au frigo dans une boite hermétique. Pour la réchauffer, faites chauffer la quiche à feu moyen dans une poêle, en la couvrant avec un couvercle pour éviter qu’elle ne sèche. Laissez chauffer pendant 5 minutes.
N’hésitez pas à consulter mes autres recettes de quiche.
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