Je vous propose aujourd’hui une recette végétarienne sous forme de poêlée constituée de patates douces et de tofu fumé mariné. Pour que votre plat soit réussi, tout va se jouer dans la marinade du tofu fumé. Consistant et protéiné, ce plat sera, une fois la marinade faite, rapide à préparer !
Vous voulez découvrir le tofu fumé ? Alors on y va !
Recette de patates douces et son tofu fumé en marinade
Equipement
- 1 faitout pour la marinade
- 1 grande poêle
- 1 presse-ail
Ingrédients
- 600 g de patate douce
- 250 g de tofu fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde aux noix ou à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix ou d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail
- Quelques brins de persil
Instructions
- Préparez votre marinade au moins 1 heure à l'avance. Tout d'abord coupez votre tofu fumé en cubes. Mettez-les dans le faitout.250 g de tofu fumé
- Ajoutez trois cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile de noix.3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- Une cuillère à soupe de moutarde aux noix et une cuillère à soupe de sésame.1 cuillère à soupe de moutarde aux noix, 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Mettez au frigo.
- Épluchez vos patates douces et détaillez-les en cube.600 g de patate douce
- Pressez votre ail.1 gousse d'ail
- Mettez l'huile d'olive au fond de votre poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et faites cuire vos patates douces ainsi que votre ail à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Goutez pour savoir si vos patates douces sont cuites.3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Hachez votre persil.Quelques brins de persil
- Ajoutez le sel et le poivre ainsi que votre marinade en milieu de cuisson. Mélangez bien et servez bien chaud avec le persil frais.
A quoi sert le tofu fumé dans cette recette ?
Le tofu fumé est une alternative végétarienne à la viande car il a un apport conséquent en protéines. Réalisé à partir de lait de soja coagulé, il est ensuite fumé, ce qui lui donne ce goût si particulier. Si vous êtes non-végétariens, il est tout à fait possible de mettre du poulet ou de la saucisse à la place.
Je suis végétarien, puis-je utiliser autre chose que le tofu fumé ?
Oui, vous pouvez remplacer le tofu fumé par du tempeh ou du seitan pour varier vos sources de protéines. Le plat conservera une texture et une saveur intéressante. N’hésitez pas à me partager vos variantes.
Avec quel accompagnement servir ma poêlée ?
Vous pouvez servir cette poêlée telle quelle pour un repas léger. Pour un repas plus complet, vous pouvez l’accompagner de riz ou d’un potage (je vous en propose plein ici).
Ce plat convient-il aux régimes végétaliens et sans gluten ?
Oui, cette recette conviendra si vous avez un régime végétalien. Pour une version sans gluten, assurez-vous que la sauce soja utilisée est sans gluten ou de la remplacer par du tamari.
Comment réchauffer ma poêlée ?
Vous la mettez à réchauffer dans une poêle avec un fond d’huile à feu doux. Cette recette peut se conserver trois jours au frigo.
Laisser un commentaire