Aujourd’hui, un incontournable de la cuisine végétarienne, les galettes. Cette recette de galettes de panais et pommes de terre est rapide à faire et inratable. Vous pouvez facilement les manger avec une salade ou dans un bagel par exemple. La recette vous permettra de faire 8 galettes. Elles peuvent se conserver au frigo et réchauffés facilement donc n’hésitez pas à en faire un peu plus. Vous pouvez suivre la recette ci-dessous ou regarder la recette en vidéo.
Recette de galettes de panais et pommes de terre
Equipement
- 1 grande poêle
- 1 faitout
- 1 économe
- 1 rappe à légumes
- 1 spatule
Ingrédients
- 2 panais environ 300 g
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- 2 cm de gingembre frais pas obligatoire
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 tours de moulin à poivre
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile colza
Instructions
- Épluchez vos pommes de terre et vos panais.2 panais, 4 pommes de terre
- Rappez-les avec votre rappe à légume.
- Détaillez votre oignon finement.1 oignon
- Mettez tout dans votre faitout, ajoutez la farine et les œufs. Mélangez bien.2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs
- Rappez finement le gingembre et ajoutez-le.2 cm de gingembre frais
- Ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.1 cuillère à soupe de cumin, 2 tours de moulin à poivre, 1 pincée de sel
- Mettez à chauffer votre huile dans votre poêle à feu moyen.
- Faites des petits tas avec votre mélange dans votre poêle chaude, appuyez dessus pour les tasser. Laissez cuire 5 minutes.
- Retourner votre galette et faire cuire 5 minutes sur l'autre face.
- Servez bien chaud !
Comment obtenir des galettes croustillantes et bien dorées ?
Une cuisson à feu moyen dans une quantité suffisante d’huile bouillante permet d’obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
Peut-on les faire cuire au four ?
Oui tout à fait c’est possible ! Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez à 200°C pendant 25 minutes. A mi-cuisson, retournez-les pour qu’elles dorent uniformément
Avec quel accompagnement servir mes galettes de panais ?
En accompagnement, vous pouvez servir cette recette de galettes de panais avec une salade verte et une sauce yaourt aux herbes (recette par ici).
A quoi sert le gingembre dans cette recette ?
Il apporte une note épicée et fraîche, mais vous pouvez ne pas en mettre.
Comment réchauffer les galettes restantes ?
Il suffit de les passer au four à 180C° pendant quelques minutes !
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