Pour aujourd’hui, nous allons partir sur une recette avec des ingrédients qui sont souvent utilisés par les végétariens. La recette comprend : du riz, du chou kale et du seitan mariné à la sauce soja, sésame et tahin. Le seitan est une protéine végétale, substitut à la viande qui vient d’Asie, il est à base de farine de blé. Dans notre recette, le seitan sera mariné pour lui donner plus de goût. Le tahin est une purée de sésame, beaucoup utilisé dans les houmous par exemple.
Envie de découvrir un bon plat végétarien de chez nous les viandards ? Alors on y va !
Recette seitan mariné avec son riz et chou kale
Equipement
- 1 Poele (pour le choux kale)
- 1 casserole (pour le riz)
- 1 saladier (pour la marinade)
- 1 couteau de cuisine
Ingrédients
- 200 g de chou kale (ici j'ai utilisé du rouge et du vert)
- 170 g de seitan
- 300 g de riz (vous pouvez utiliser du riz complet ou semi-complet)
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupes de tahin
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 3 pincées de sel
- 5 tours de moulin à poivre
Instructions
- Préparez une heure avant la marinade de seitan dans un saladier. Découpez votre seitan en cubes, ajoutez la sauce soja, les graines de soja, le tahin, le curcuma, salez, poivrez et mélangez bien pour que les cubes soient imprégnés de la marinade. Laissez reposez pendant 1 heure.170 g de seitan, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de graines de sésame, 3 cuillères à soupes de tahin, 1 cuillère à soupe de curcuma, 3 pincées de sel, 5 tours de moulin à poivre
- Faites cuire votre riz. Comptez 10 minutes.300 g de riz
- Une fois la cuisson lancée, hachez votre chou kale en enlevant la nervure centrale de la feuille.200 g de chou kale
- Mettez à cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes, le chou kale va prendre une texture un peu croustillante.200 g de chou kale
- Une fois votre riz cuit, égouttez-le et ajoutez-le au chou kale. Faites réchauffer doucement la poêle en ajoutez la marinade et deux cuillères de crème fraiche pour épaissir un peu la sauce.2 cuillères à soupe de crème fraiche
Vous pouvez faire votre seitan maison facilement ou l’acheter en commerce, ci-dessous une recette de Marie-Laure André.
Vous avez aimé cette recette végétarienne de seitan ? Alors n’hésitez pas à la partager sur les réseaux. Je vous propose d’autres plats avec du chou kale sur cette page. Si vous n’êtes pas rassasié, n’hésitez pas à consulter les autres recettes d’automne ou d’hiver.
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