Aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne de spaghettis aux choux de Bruxelles. Cette recette sent bon la méditerranée avec son citron, son parmesan et son huile d’olive. Le chou de Bruxelles trouve quant à lui, son origine en Belgique, où il a été cultivé intensivement dès le XVIIe siècle. Issu de variétés anciennes de choux, il a été sélectionné pour pousser en hauteur et optimiser l’espace de culture.
Recette de spaghettis aux choux de Bruxelles, parmesan et citron
Equipement
- 1 grande poêle et son couvercle
- 1 petite poêle
- 1 grande casserole
- 1 rappe à fromage
- 1 couteau de cuisine
- 1 presse-ail
Ingrédients
- 400 g de choux de Bruxelles
- 400 g de spaghettis
- 40 g de parmesan
- 1 demi citron BIO
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de sel
- 2 tours à moulin de poivre
Instructions
- Faire bouillir 1,5L d'eau dans une bouilloire et portez à ébullition l'eau dans votre grande casserole. Salez et ajoutez les spaghettis et laissez cuire 10 minutes.2 pincées de sel, 400 g de spaghettis
- Préparez les choux de Bruxelles, en coupant la tige et en enlevant les feuilles abimées. Coupez-les en deux.400 g de choux de Bruxelles
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre grande poêle à feu moyen.4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Ajoutez les choux de Bruxelles et laissez-les dorer pendant 5 minutes. Après les 5 minutes, ajoutez le couvercle et un fond d'eau et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
- Préparez votre parmesan en le rappant.40 g de parmesan
- Pressez l'ail et faites-le cuire dans votre petite poêle pendant une minute. Retirez-le et ajoutez-le aux choux de Bruxelles quand ceux-ci sont cuits.2 gousses d'ail
- Égouttez les spaghettis et ajoutez-les aux choux de Bruxelles. Pressez le citron, salez, poivrez et ajoutez un peu d'huile d'olive. Mélangez !1 demi citron BIO, 2 pincées de sel, 2 tours à moulin de poivre
- Servez le mélange spaghettis, choux de Bruxelles et ajoutez le parmesan ainsi que le zeste de citron rappé. Bon appétit !40 g de parmesan, 1 demi citron BIO
Peut-on utiliser un autre type de pâtes que les spaghettis ?
Oui, vous pouvez remplacer les spaghettis par des linguines ou des tagliatelles. Vous pouvez utiliser des pâtes semi-complètes qui sont un bon compromis entre les pâtes blanches et complètes, offrant plus de fibres, de vitamines et de minéraux tout en restant plus digestes. Leur index glycémique modéré permet une meilleure gestion de l’énergie et de la satiété, évitant les pics de glycémie. Enfin, leur goût légèrement plus prononcé apporte une belle nuance dans l’assiette.
Peut-on remplacer le parmesan ?
Oui, vous pouvez utiliser du pecorino qui a une saveur plus intense. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème fraiche dans votre plat si vous souhaitez une version moins healthy.
Quels sont les apports du choux de Bruxelles ?
Le chou de Bruxelles est riche en fibres, en vitamines C et K, ainsi qu’en antioxydants, favorisant ainsi l’immunité, la santé osseuse et la digestion. Il apporte aussi des minéraux comme le fer et le potassium, tout en étant peu calorique.
Peut-on ajouter des protéines à cette recette de spaghettis aux choux de Bruxelles ?
Oui, vous pouvez y ajouter du poulet grillé ou des lardons. Si vous préférez un plat végétarien, des pois chiches peuvent être une bonne idée.
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Une réponse à “Spaghettis aux choux de Bruxelles, parmesan et citron”
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Miam elle donne envie cette recette !
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