C’est l’hiver, il fait froid… Vous cherchez un plat rapide à faire et réconfortant ? J’ai ce qu’il vous faut avec un grand classique de l’hiver ! Une recette de tartiflette sans lardons mais avec des champignons. Bien évidemment, on garde le reblochon et les pommes de terre. In tartiflette we trust !
Recette de tartiflette champignons, pommes de terre et paprika fumé
Equipement
- 1 grande casserole pour cuire les pommes de terre
- 1 Plat à gratin
- 1 économe
Ingrédients
- 1,2 kg de pommes de terre
- 350 g de champignons de Paris
- 400 g de reblochon
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- Quelques brins de persil
- Quelques feuilles de pourpier d'hiver
- Une pincée de sel
- 2 tours de moulin à poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Coupez l'oignon finement et détaillez les champignons.
- Dans une poêle avec un fond d'huile, faites revenir l'oignon pendant quelques minutes puis les champignons pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le sel, le poivre et le paprika fumé.
- Égouttez les pommes de terres et débitez-les en rondelles.
- Mettez les rondelles dans le plat à gratin, ajoutez les champignons et l'oignon par dessus. Coupez le reblochon en quatre et ajoutez-le.
- Hachez le persil.
- Mettez au four à 180C° pendant 20 minutes.
- Servez avec le persil frais et des feuilles de pourpier d'hiver.
Peut-on remplacer le reblochon par un autre fromage ?
Oui, des alternatives comme la tomme de Savoie ou le morbier peuvent être utilisées, mais cela modifiera le goût « traditionnel » de la tartiflette.
Le paprika fumé est-il indispensable ?
Le paprika fumé est une épice à base de poivron fumé au bois de chêne. Il apporte un goût fumé à nos champignons, dans l’idée des lardons. Il n’est donc pas indispensable mais apportera un peu de complexité à notre plat végétarien.
Des variantes de cette recette sont-elles possibles ?
Pour les non-végétariens, vous pouvez ajouter bien évidemment des lardons à la recette (comme proposé dans cette recette par exemple). Vous pouvez aussi dans ce cas enlever de la tartiflette les champignons ou le paprika fumé.
Comment conserver et réchauffer ma tartiflette?
La tartiflette peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour la réchauffer, je vous recommande de la mettre au four à une température de 180C° une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Avec quel accompagnement servir ma tartiflette?
En accompagnement, vous pouvez préparer une belle salade verte et sa vinaigrette ou une salade de pourpier d’hiver !
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