Aujourd’hui je vous propose une recette de soupe aux pois chiches bien consistante pour l’hiver. Dedans on ajoutera du maïs, des cacahuètes, un poireau et quelques pommes de terre. Enfin, on assaisonnera avec un peu de curcuma et du gingembre et on ajoutera des croutons au zaatar.
Prêt pour découvrir cette soupe repas ? Alors on y va !
Recette de soupe aux pois chiche, maïs, poireau et cacahuètes avec ses croûtons au zaatar
Equipement
- 1 panier cuisson vapeur
- 1 mixeur
- 1 couteau de cuisine
- 1 économe
Ingrédients
- 4 pommes de terre chaire tendre pour la soupe
- 1 poireau
- 250 g de maïs
- 200 g de pois chiches
- 1 poignée de cacahuètes non salées
- 3 cm de gingembre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2 tours de moulin à poivre
- 2 pincées de sel
- Pour les croutons
- 2 cuillères à soupe de zaatar (mélange d'épices avec du sumac, de l'origan, du sésame toasté)
- 4 tranches de pain complet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Emincez le poireau1 poireau
- Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits bouts.4 pommes de terre
- Mettez le tout au panier vapeur pendant 15 minutes.
- Coupez quatre tranches de pain complet et coupez-les en petits morceaux.4 tranches de pain complet
- Enduisez-les d'huile d'olive et saupoudrez de zaatar.2 cuillères à soupe de zaatar, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Mettez un papier cuisson sur votre plaque et enfournez à 200C° pendant quelques minutes pour qu'ils deviennent bien croustillants.
- Vérifiez que les pommes de terre soient cuites.
- Mettez dans le mixeur : les pommes de terre, le poireau, le maïs, les pois chiches. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre.Mixez !250 g de maïs, 200 g de pois chiches, 1 poignée de cacahuètes non salées, 3 cm de gingembre, 2 tours de moulin à poivre, 2 pincées de sel, 1 cuillère à soupe de curcuma
- Ajoutez l'eau de cuisson du panier vapeur pour rendre la soupe moins épaisse.
- Servez les bols de soupe et disposez les croûtons bien croustillants au zaatar. Bon appétit !
Qu’est-ce que le zaatar et où puis-je m’en procurer ?
Je vous invite à découvrir dans cette vidéo de l’Ile aux épices : le zaatar. Le zaatar est un mélange d’épices originaire du Moyen-Orient, très apprécié pour son goût à la fois herbacé, citronné et légèrement torréfié. Il est généralement composé de thym, sumac et de graines de sésame grillées. Il laissera une odeur incroyable dans votre cuisine 😉
Quels sont les bienfaits nutritionnels des pois chiches ?
Le pois chiche est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux comme le fer et le magnésium, ce qui en fait un allié pour la digestion et l’énergie. Son indice glycémique bas aide à stabiliser la glycémie, tandis que sa richesse en nutriments favorise une alimentation équilibrée, indispensable dans la cuisine végétarienne ! Je vous invite à découvrir mes autres recettes avec du pois chiche.
Que préparer avec cette recette soupe aux pois chiches ?
Cette soupe peut être accompagnée d’une salade si vous souhaitez manger léger ou de d’une bonne assiette de spaghettis par exemple.
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