Je vous propose une recette de spaghettis végétariens à base de poireaux, œufs, parmesan et paprika fumé. La sauce avec l’œuf, le parmesan et le paprika fumé va donner un petit gout de carbonara à nos pâtes et va venir napper nos spaghettis. Le poireau apportera un peu de texture et de goût à notre recette de spaghettis.
Le mercredi c’est ? Spaghettis ! Alors on y va !
Recette de spaghettis aux poireaux
Equipement
- 1 grande marmite (pour les spaghettis)
- 1 couteau de cuisine
- 1 grande poêle (pour les poireaux)
- 1 rappe à fromage
Ingrédients
- 2 gros poireaux
- 400 g de spaghettis
- 100 g de parmesan
- 2 œufs de poule
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 tours de moulin à poivre
Instructions
- Écrasez votre ail, mettez-le dans la grande poêle avec le fond de beurre. Laissez revenir quelques minutes.2 gousses d'ail, 1 noix de beurre
- Pendant ce temps, émincez vos poireaux. ajoutez-les avec un fond d'eau et faites les cuire à feu doux pendant 20 minutes.2 gros poireaux
- Faites cuire vos spaghettis, en général 10 minutes dans une eau bouillante.400 g de spaghettis
- Râpez votre parmesan et ajoutez-y les deux œufs ainsi qu'un tout petit peu d'eau de cuisson des spaghettis.100 g de parmesan, 2 œufs de poule
- Une fois les poireaux cuits, ajoutez le paprika fumé et le poivre.2 cuillères à soupe de paprika fumé, 3 tours de moulin à poivre
- Mélangez les pâtes avec une cuillère d'huile d'olive, les poireaux et le parmesan. Dégustez !1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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