Salade de fenouil, pamplemousse, avocat et graines de courges

Temps de préparation 10

Temps total 10

Type de plat Salade

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Prenez votre pamplemousse et pelez-le, c'est à dire enlevez la peau et les parties blanches avec un couteau. Enlevez les quartiers et coupez-les en petits bouts.
1 pamplemousse
Prenez votre fenouil et coupez les tiges vertes qui sont assez dures crues. Gardez les feuilles si vous en avez, elles iront dans la vinaigrette.
1 fenouil
Coupez le fenouil en deux et enlevez la base. Émincez le finement.
Préparez votre avocat en le coupant en deux. Enlevez le noyau et avec une cuillère à soupe, détachez-le de la peau. Coupez le en petits morceaux.
1 avocat
Mettez le pamplemousse, le fenouil et l'avocat dans votre saladier. Ajoutez le jus d'un demi citron. Salez et poivrez et remuez la salade.
1 citron, 2 tours de moulin à poivre, 1 pincée de sel
Préparez la vinaigrette : 2 cuillères à soupe de colza et une cuillère à soupe de jus de citron. Ensuite, ajoutez une cuillère à café de moutarde et mélangez. Vous pouvez ajouter les feuilles du fenouil en les hachant finement.
2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de citron, 1 cuillère à café de moutarde
Hachez le persil et mettez-le juste avant de servir votre salade et ajoutez les graines de courge. Arrosez le tout de votre vinaigrette citronné !
Quelques brins de persil, 1 poignée de graines de courge

Prix de la recette (en BIO) : environ 5€