Coupez votre chou rouge en quatre, émincez le finement.
1/4 de chou rouge
Coupez votre avocat en deux, enlevez le noyau et détachez la chaire. Coupez-la en petits cubes.
1 avocat
Pressez un demi citron pour éviter que l'avocat s'oxyde.
1/2 citron
Épluchez les mandarines, et coupez les quartiers en petits morceaux.
2 clémentines
Émiettez le chèvre et dispersez le dans la salade.
1/4 de buche de chèvre
Hachez le persil. Salez et poivrez, mélangez.
Quelques feuilles de persil, Une pincée de sel, Trois tours de moulin à poivre
Préparez la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 demi citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
1/2 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de moutarde
Servez votre salade !