Préparez une heure avant la marinade de seitan dans un saladier. Découpez votre seitan en cubes, ajoutez la sauce soja, les graines de soja, le tahin, le curcuma, salez, poivrez et mélangez bien pour que les cubes soient imprégnés de la marinade. Laissez reposez pendant 1 heure.
170 g de seitan, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de graines de sésame, 3 cuillères à soupes de tahin, 1 cuillère à soupe de curcuma, 3 pincées de sel, 5 tours de moulin à poivre