Rincez vos lentilles à l'eau claire et mettez à cuire dans l'eau bouillante vos 200 g de lentilles corail pendant quinze minutes dans 1,5L d'eau.
200 g de lentilles corail
Émincez l'oignon et faites le revenir dans votre petite poêle avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
1 oignon
En fin de cuisson de l'oignon, pressez l'ail dans la petite poêle et laissez cuire 1 minute.
1 gousse d'ail
Goutez vos lentilles corail pour savoir si elles sont cuites, elles doivent être tendres afin de pouvoir les mixer.
Ajoutez l'eau, les lentilles, l'oignon, l'ail, le lait de coco et la purée de tomate dans votre mixeur (gardez un peu de tomate pour le dressage)
200 mL de lait de coco, 200 g de purée de tomate
Épluchez et coupez finement le gingembre et ajoutez-le avec quelques branches de coriandre dans le mixeur (gardez quelques feuilles pour le dressage)
2 cm gingembre, Quelques brins de coriandre
Mixez afin d'obtenir une texture bien lisse. Ajoutez deux cuillère à soupe de crème de coco, du sel, deux coups de moulin à poivre et un peu d'eau pour obtenir la texture souhaitée.
2 cuillères à soupe de crème de coco, 2 pincées de sel, 3 tours de moulin à poivre
Servez bien chaud avec une petite feuille de coriandre pour la déco, quelques gouttes de tomate et un coup de moulin à poivre.