Recette de soupe de cresson, féta et amandes effilées
Temps de préparation 10 minutesmin
Temps de cuisson 15 minutesmin
Temps total 25 minutesmin
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4personnes
Equipement
1 panier vapeur
1 économe
1 mixeur
Ingrédients
1bottede cressons de jardin
3pommes de terre
60gde feta
15gd'amandes effilées
1cuillère à souped'huile de noix
3tours à moulinde poivre
2pincéesde sel
Instructions
Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans le panier vapeur et faites-les cuire pendant 20 minutes.
3 pommes de terre
Coupez les tiges des cressons et mettez les feuilles à cuire dans votre panier vapeur environ 8 minutes. Vous pouvez aussi les cuire quelques minutes à la poêle.
1 botte de cressons de jardin
Faites revenir vos amandes effilées quelques minutes dans une poêle avec une noisette de beurre chaud. Dès qu'elles commencent à colorer, arrêtez le feu et mettez-les de côté.
15 g d'amandes effilées
Prenez la feta et émiettez-la dans une coupelle.
60 g de feta
Mettez vos pommes et le cresson dans le mixeur. Ajoutez un peu de lait, du sel, du poivre, une cuillère à soupe d'huile de noix et l'eau de cuisson du panier vapeur.
1 cuillère à soupe d'huile de noix, 3 tours à moulin de poivre, 2 pincées de sel
Ajoutez de l'eau si vous le souhaitez pour ajuster la texture de votre soupe. Servez bien chaud en ajoutant la feta émietté et les amandes effilées. Bon appétit !