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Recette de soupe crème de coco, patate douce, carotte et gingembre

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 panier vapeur
  • 1 mixeur
  • 1 couteau de cuisine
  • 1 économe

Ingrédients
  

  • 400 g de patate douce
  • 200 g de carottes
  • 3 cm de gingembre frais (en poudre si vous n'avez pas)
  • 1 citron
  • 200 mL de crème de coco (1 briquette)
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 2 pincées de sel

Instructions
 

  • Epluchez la patate douce et les carottes
    400 g de patate douce, 200 g de carottes
  • Mettez à cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce que votre couteau s'enfonce facilement
  • Rappez la peau du citron pour faire des zestes
    1 citron
  • Découpez le gingembre en petits morceaux, mettez dans le mixeur, avec le jus de citron, la crème de coco, le cumin, sel et poivre
    3 cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe de cumin, 2 tours de moulin à poivre, 2 pincées de sel, 200 mL de crème de coco
  • Ajoutez les légumes cuits
  • Mixez tout ça ! Ajoutez l'eau de cuisson pour rendre la texture moins épaisse.
  • Servez en ajoutant un peu de zeste de citron sur votre soupe !
    1 citron
Prix de la recette (en BIO) : environ 5€