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Recette de soupe au chou rouge, carottes et pommes de terre

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 panier cuisson vapeur
  • 1 couteau de cuisine
  • 1 mixeur

Ingrédients
  

  • 1/2 chou rouge
  • 3 pommes de terre (chaire tendre)
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Quelques brins de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • 2 pincées de sel
  • 2 tours à moulin de poivre

Instructions
 

  • Epluchez les pommes de terre et mettez-les à cuire avec les carottes dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes
    3 pommes de terre, 2 carottes
  • Détaillez votre demi chou rouge en lamelles et mettez le à cuire dans le panier vapeur une quinzaine de minutes le temps qu'il ramollisse.
    1/2 chou rouge
  • Une fois les légumes cuits, mettez dans le mixeur avec l'eau de cuisson du panier vapeur. Ajoutez la coriandre, le curcuma, le poivre et le sel.
    Quelques brins de coriandre, 2 cuillères à soupe de curcuma, 2 pincées de sel, 2 tours à moulin de poivre
  • Finissez en ajoutant deux cuillères de crème fraîche et mixez !
    2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Servez bien chaud ! Pour la déco, saupoudrez très légèrement de curcuma et ajoutez une touche végétale. Ici j'ai mis du fenouil bronze.
Prix de la recette (en BIO) : environ 4€