Recette de riz aux carottes, fenouil à l'huile de coco

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

300 g de fenouil
2 carottes
350 g de riz
2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge vous pouvez mettre du beurre si vous n'en avez pas
1,5 cuillère à soupe de curry
1,5 cuillère à soupe de curcuma
Quelques brins de coriandre
1 briquette de crème liquide 33cl
1 oignon
1 gousse d'ail
Deux pincées de sel
Deux tours de moulin à poivre

Rincez le riz à l'eau claire. Faites-le cuire 10 minutes.
350 g de riz
Ciselez la coriandre, coupez l'oignon et pressez l'ail.
1 oignon, 1 gousse d'ail, Quelques brins de coriandre
Détaillez le fenouil en enlevant la partie dure et blanche à la base. Découpez-le en petits morceaux de 1 à 2 cm.
300 g de fenouil
Découpez aussi en petits morceaux la carotte en gardant la peau si elle est bio.
2 carottes
Mettez l'huile de coco dans la poêle chaude.
2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge
Ajoutez la carotte, le fenouil, l'oignon et l'ail. Faites revenir pendant 5 minutes à feu vif.
Ajoutez les épices, le sel, le poivre et mélangez bien. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
1,5 cuillère à soupe de curry, 1,5 cuillère à soupe de curcuma, Deux tours de moulin à poivre, Deux pincées de sel
Égouttez le riz, ajoutez-le dans la casserole et remuez pour que tous les ingrédients se mélangent. Ajoutez la briquette de crème fraiche liquide et laissez sur le feu 2 minutes.
1 briquette de crème liquide
Servez avec la coriandre fraîche.
Quelques brins de coriandre

Prix de la recette (en BIO) : environ 6€