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Recette de pomme de terre vitelotte, panais, carotte et olives

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 panier cuisson vapeur
  • 1 saladier inox
  • 1 Plat à gratin
  • 1 couteau de cuisine
  • 1 économe

Ingrédients
  

  • 400 g de pomme de terre vitelotte
  • 250 g de carottes
  • 250 g de panais
  • 150 g de fromage Pink Queen
  • 50 g d'olives vertes
  • 80 g de farine de sarrasin ou de farine blanche
  • 70 g de beurre
  • 2 2 tranches de pains complets ou 4 biscottes
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 2 pincées de sel

Instructions
 

  • Epluchez les légumes, c'est le plus long, n'hésitez pas à embaucher les enfants;).
    400 g de pomme de terre vitelotte, 250 g de carottes, 250 g de panais
  • Mettez-les à cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Ils sont cuits quand le couteau s'enfonce facilement dedans.
  • Pendant ce temps, créer le crumble, émiettez le pain ou les biscottes dans le saladier inox.
    2 2 tranches de pains complets
  • On ajoute le beurre et la farine. Salez et poivrez. Malaxez bien avec les mains pour que les ingrédients se mélangent les uns avec les autres.
    80 g de farine de sarrasin, 70 g de beurre, 2 tours de moulin à poivre, 2 pincées de sel
  • Beurrez votre plat à gratin.
  • Mettez les légumes cuits par couche : panais, carotte, pomme de terre vitelotte. Ajoutez le crumble.
  • Ajoutez les olives et le fromage rappé.
    150 g de fromage Pink Queen, 50 g d'olives vertes
  • Mettez au four à 180C° pendant 15minutes puis quelques minutes en mode grill. Dégustez !
Prix de la recette (en BIO) : environ 6€