Go Back

Recette de pâtes aux blettes, citron confit et mascarpone

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 grande poêle pour cuire les blettes
  • 1 grande casserole pour cuire les pâtes
  • 1 couteau de cuisine
  • 1 rappe à fromage

Ingrédients
  

  • 1 kg de blettes ou cardes
  • 400 g de pâtes coude ou autres
  • 300 g de mascarpone
  • 50 g de parmesan
  • 1 citron confit
  • 2 pincées de sel
  • 3 tours à moulin de poivre

Instructions
 

  • Mettez à cuire dans l'eau bouillante les pâtes pendant en général 10 minutes
    400 g de pâtes coude ou autres
  • Découpez les blettes en enlevant les tiges.
    1 kg de blettes
  • Hachez les feuilles des blettes finement.
  • Mettez à fondre une noix de beurre dans la poêle, ajoutez les feuilles et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.
  • Hachez finement le citron confit.
    1 citron confit
  • Rappez le parmesan.
  • Ajoutez le mascarpone, le parmesan rappé, le sel, le poivre et un peu d'eau de cuisson des pâtes. Mélangez bien.
    300 g de mascarpone, 50 g de parmesan
  • Égouttez les pâtes, salez, poivrez, ajoutez une noix de beurre.
    2 pincées de sel, 3 tours à moulin de poivre
  • Faites un espace au centre de l'assiette entre les pâtes, pour y mettre la sauce. Parsemez de tige de blette. Serviez bien chaud !
Prix de la recette (en BIO) : environ 8€