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Recette de patates douces et son tofu fumé en marinade

Temps de préparation 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 faitout pour la marinade
  • 1 grande poêle
  • 1 presse-ail

Ingrédients
  

  • 600 g de patate douce
  • 250 g de tofu fumé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde aux noix ou à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix ou d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques brins de persil

Instructions
 

  • Préparez votre marinade au moins 1 heure à l'avance. Tout d'abord coupez votre tofu fumé en cubes. Mettez-les dans le faitout.
    250 g de tofu fumé
  • Ajoutez trois cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile de noix.
    3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • Une cuillère à soupe de moutarde aux noix et une cuillère à soupe de sésame.
    1 cuillère à soupe de moutarde aux noix, 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Mettez au frigo.
  • Épluchez vos patates douces et détaillez-les en cube.
    600 g de patate douce
  • Pressez votre ail.
    1 gousse d'ail
  • Mettez l'huile d'olive au fond de votre poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et faites cuire vos patates douces ainsi que votre ail à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Goutez pour savoir si vos patates douces sont cuites.
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Hachez votre persil.
    Quelques brins de persil
  • Ajoutez le sel et le poivre ainsi que votre marinade en milieu de cuisson. Mélangez bien et servez bien chaud avec le persil frais.
Prix de la recette (en BIO) : environ 6€