Recette de nouilles udon sauce cacahuète, carottes et chou pak choï

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Type de plat Plat principal

Cuisine Japonaise

Portions 4 personnes

600 g de nouilles udon précuites
1 chou pak choï
2 carottes
Quelques brins de coriandre fraîche
Pour la sauce
1 orange
4 cuillères à soupe de purée de cacahuète
5 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de poudre d'Ulysse de chez Rœllinger (origan, coriandre, céleri, thym...)
1 cm de gingembre
2 tours de moulin à poivre

Commencez par découper les carottes en brunoise, si elles sont bio vous pouvez laisser la peau.
2 carottes
Ciselez la coriandre et mettez-la de côté
Quelques brins de coriandre fraîche
Coupez le chou pak choï en séparant le blanc du vert (le blanc met plus de temps à cuire)
1 chou pak choï
Mettez votre poêle à chauffer avec de l'huile d'olive, ajoutez-y les carottes et le blanc du chou. Remuez régulièrement !
2 carottes, 1 chou pak choï
Au bout de 5 minutes, ajoutez le vert du chou pak choï avec un fond d'eau pour qu'il ne brûle pas.
1 chou pak choï
Couvrez et laissez encore cuire 5 minutes.
Pour la sauce, mettez dans votre mixeur : la purée de cacahuète, la sauce soja, le jus de l'orange, le gingembre, le poivre et le mélange d'épices.
1 orange, 4 cuillères à soupe de purée de cacahuète, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de poudre d'Ulysse de chez Rœllinger, 1 cm de gingembre, 2 tours de moulin à poivre
Mixez et ajoutez le fond d'eau de cuisson de la poêle si besoin pour obtenir la bonne texture.
Ajoutez vos nouilles udon dans la poêle avec vos légumes
600 g de nouilles udon
Ajoutez la sauce et remuez pour qu'elle nappe bien toutes les nouilles. Retirez du feu au bout de 4 minutes.
Ajoutez la coriandre et dégustez !
Quelques brins de coriandre fraîche

Prix de la recette (en BIO) : environ 8€