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Recette de hachis parmentier végétarien

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 grande poêle
  • 1 Plat à gratin
  • 1 couteau de cuisine
  • 1 mixeur
  • 1 rappe à fromage

Ingrédients
  

  • 1 kg de pommes de terre (chaire tendre)
  • 350 g de tofu
  • 250 g de champignons de paris
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 150 g d'emmental rappé
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de lait
  • 3 pincées de noix de muscade
  • 2 cuillère à soupe de paprika
  • Quelques branches de thym et de romarin vous pouvez les attacher ensemble
  • 4 tours de moulin à poivre

Instructions
 

  • Epluchez les pommes de terre et mettez-les à cuire une vingtaine de minute. Enfoncez votre fourchette dedans pour voir si elles sont cuites.
    1 kg de pommes de terre
  • Détaillez l'oignon, l'ail, les champignons et les carottes. Mettez-les à cuire pour 15 minutes avec une noix de beurre.
    250 g de champignons de paris, 2 carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail
  • Au bout de 5 minutes, ajoutez le tofu émietté, les branches de thym et de romarin.
    350 g de tofu, Quelques branches de thym et de romarin
  • Ajoutez au bout de 10 minutes la sauce soja, le sel, le poivre et le paprika fumé. Remuez régulièrement.
    6 cuillères à soupe de sauce soja, 3 pincées de noix de muscade, 2 cuillère à soupe de paprika, 4 tours de moulin à poivre
  • Ecrasez les pommes de terre et ajoutez le beurre ainsi que le lait. Remuez énergiquement.
    50 g de beurre, 20 cl de lait
  • Sortez un plat à gratin et beurrez-le. Ajoutez le hachis et tassez-le. Ajoutez ensuite la purée.
  • Rappez l'emmental et dispersez-le sur le gratin.
    150 g d'emmental rappé
  • Mettez à gratiner à 220C° pendant une petite dizaine de minutes.
Prix de la recette (en BIO) : environ 8€