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Recette de choux de Bruxelles rôtis et protéines de soja marinées

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 Plat à gratin
  • 1 couteau de cuisine
  • 1 rappe à fromage

Ingrédients
  

  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 50 g de protéines de soja taille moyennes
  • 20 cL de crème fraiche liquide
  • 1 demi cube de bouillon légumes
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 40 g de parmesan
  • Quelques branches de thym
  • Quelques feuilles de laurier
  • 2 pincées de sel
  • 3 tours de moulin à poivre

Instructions
 

  • Préparer les protéines de soja : faites bouillir 300 mL d'eau.
    50 g de protéines de soja
  • Ajoutez vos protéines de soja, le thym, le laurier et le demi cube de bouillon de légumes.
    1 demi cube de bouillon légumes, Quelques branches de thym, Quelques feuilles de laurier
  • Laissez les protéines de soja gonfler pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer vos choux de Bruxelles en coupant la queue, enlevant les feuilles abimées et en les détaillant en deux.
    500 g de choux de Bruxelles
  • Mettez-les dans le plat à gratin, versez la crème liquide, ajoutez le paprika fumé, le sel et le poivre.
    2 cuillères à soupe de paprika fumé, 2 pincées de sel, 3 tours de moulin à poivre, 20 cL de crème fraiche liquide
  • Rappez votre parmesan par dessus.
    40 g de parmesan
  • Une fois vos protéines de soja prêtes, égouttez-les et ajoutez-les dans le plat à gratin.
  • Mettez au four 30 minutes à 180C°. Bonne dégustation !
Prix de la recette (en BIO) : environ 6€