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Recette de cerfeuil tubéreux, châtaignes et shiitakés

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 Poele pour cuire le cerfeuil
  • 1 Poele pour cuire les shiitakés
  • 1 couteau de cuisine pour couper les légumes et champignons
  • 1 économe pour faire la fête aux légumes

Ingrédients
  

  • 400 g de cerfeuil tubéreux
  • 200 g de champignons shiitaké
  • 150 g de châtaignes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 3 tours de moulin à poivre
  • 2 pincées de sel
  • 4 brins de persil

Instructions
 

  • Mettre à chauffer votre poêle avec du beurre , ajoutez l'oignon émincé et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient jaunis.
    1 oignon
  • Épluchez le cerfeuil tubéreux et coupez-le en rondelles pas trop épaisses
    400 g de cerfeuil tubéreux
  • Coupez les champignons et émincez-les
    200 g de champignons shiitaké
  • Ajoutez le cerfeuil tubéreux dans la poêle avec les oignons. Une cuisson dizaine de minutes devrait suffire. Goutez pour voir si c'est cuit !
  • Mettez à chauffer votre deuxième poêle avec les shiitakés. Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
    2 cuillères à soupe de crème fraiche, 3 tours de moulin à poivre, 2 pincées de sel
  • Une fois que le cerfeuil tubéreux est cuit, ajoutez la crème, le sel, le poivre et émiettez les châtaignes.
    150 g de châtaignes
  • Ajoutez le persil frais ciselé, mélangez le tout avec les shiitakés et servez bien chaud !
    4 brins de persil
Prix de la recette (en BIO) : environ 12€