Recette de börek : feuilles de brick, reblochon, épinards et pommes de terre
Temps de préparation 25 minutesmin
Temps de cuisson 20 minutesmin
Temps total 45 minutesmin
Type de plat Plat principal
Cuisine Turquie
Portions 4personnes
Equipement
1 grande sauteuse (pour faire cuire les épinards)
1 Poele (pour cuire les pommes de terres)
1 faitout
1 plat à four ovale
1 économe
1 couteau de cuisine
1 pinceau de cuisine
Ingrédients
600gd'épinards frais
4pommes de terre
200g de fromage blanc
1demireblochon
10feuilles de brick
1oignon
1gousse d'ail
1oeuf
1pincéede sel
3tours de moulinà poivre
Instructions
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
4 pommes de terre
Les faire cuire avec une noix de beurre à feu vif pendant quelques minutes.
Ajouter un couvercle et laissez cuire à feux doux une dizaine de minutes.
Coupez les queues des épinards et rincez-les abondamment.
600 g d'épinards frais
Coupez l'oignon et pressez l'ail.
1 oignon, 1 gousse d'ail
Mettez les à cuire dans votre grande sauteuse avec une noix de beurre pendant 3 minutes.
Ajoutez les épinards pendant 5 minutes. Retournez les épinards pendant la cuisson.
600 g d'épinards frais
Pressez les épinards pour enlever l'eau et ne pas ramollir à la cuisson les feuilles de brick.
Versez dans votre faitout les pommes de terres, les épinards et le fromage blanc. Détaillez le reblochon et ajoutez-le. Ajoutez le sel et poivre. Mélangez !
200 g de fromage blanc, 1 demi reblochon, 1 pincée de sel, 3 tours de moulin à poivre
Cassez votre œuf dans un bol et mélangez-le.
1 oeuf
Beurrez le plat ovale et mettez une feuille de brick au fond. Étalez de l’œuf.
10 feuilles de brick
Disposez vos 8 feuilles de brick en rosace. A chaque feuille que vous posez, étalez de l’œuf pour qu'elles collent bien entre elles.
Une fois votre rosace terminée, versez le contenu du faitout au centre et tassez.
Refermez votre rosace et placez votre dernière feuille de brique au dessus. Finissez en étalant le reste d’œuf.